En bref
Une enquête d’UFC-Que Choisir révèle que plusieurs chocolats, surtout bio, contiennent des niveaux alarmants de cadmium — un métal lourd toxique, susceptible d’affecter les reins, les os et la reproduction. Il est recommandé d’en limiter la consommation régulière.
Introduction
Le chocolat est souvent perçu comme un plaisir innocent, et bénéfique pour la santé, grâce à ses antioxydants. Pourtant, il peut contenir un contaminant méconnu mais dangereux : le cadmium. Ce métal lourd s’accumule avec le temps dans l’organisme et est associé à des dommages rénaux, osseux, et des effets sur la fertilité. Les enquêtes montrent que certains produits chocolatés surtout issus de l’agriculture biologique peuvent en contenir davantage. Cette problématique mérite d’être mise en lumière, pour mieux protéger notre santé sur le long terme.
Protocole de l’étude
L’UFC-Que Choisir a analysé divers produits à base de cacao — tablettes, biscuits, chocolat en poudre — y compris ceux issus de l’agriculture biologique. Les teneurs en cadmium ont été mesurées et comparées aux seuils réglementaires et aux recommandations des autorités sanitaires. La comparaison entre chocolats conventionnels et biologiques a été particulièrement instructive.
Résultats de l’étude
- Les produits chocolatés présentaient fréquemment des niveaux élevés de cadmium, parfois supérieurs aux seuils fixés par la réglementation européenne.
- De manière surprenante, certains chocolats biologiques affichaient des teneurs plus élevées que leurs équivalents conventionnels .
- Le cadmium accumulé dans les fèves de cacao dépend du type de sol (notamment alluvial), indépendamment de la pollution industrielle, avec des différences significatives selon les régions de culture .
Ce que nous pouvons faire pour notre santé selon cette étude
- Privilégier une consommation modérée de chocolat, plutôt que quotidienne.
- Varier ses sources d’antioxydants : fruits, légumes, noisettes, etc., pour minimiser la consommation de cadmium.
- Préférer des chocolats provenant de zones de culture moins exposées à l’acide – si cette information est disponible. Du chocolat africain sera en théorie moins contaminé.
- Pour les populations sensibles (enfants, femmes enceintes, personnes âgées), limiter l’exposition en choisissant des produits à teneur certifiée faible en métaux lourds, ou éventuellement en diminuant la fréquence de consommation.
Conclusion
Le cadmium est un contaminant potentiellement toxique présent dans certains produits au cacao, en particulier en bio, du fait du sol utilisé. À long terme, il peut nuire aux reins, aux os et à la reproduction. Une consommation mesurée, associée à une diversification de sources alimentaires antioxydantes, permet de profiter des bienfaits du chocolat tout en préservant sa santé.Une enquête révèle une contamination par cadmium dans quelques chocolats, notamment bio. Ce métal toxique peut affecter les reins, les os et la fertilité. Il est recommandé d’en limiter la consommation.
Source
UFC-Que Choisir – Cadmium dans le chocolat : une contamination bien réelle. https://www.quechoisir.org/actualite-cadmium-dans-le-chocolat-une-contamination-bien-reelle-n167992/
