En bref Une étude du UK Biobank montre que certains additifs — arômes, édulcorants, colorants, sucres ajoutés et exhausteurs de goût — associés aux aliments ultra-transformés sont liés à une surmortalité, après ajustements multiples. Introduction Les aliments ultra-transformés sont de plus en plus présents dans les habitudes alimentaires ; leur lien avec l’obésité, le diabète ou les […]
En bref Un essai clinique randomisé contrôlé démontre que consommer des aliments ultra-transformés entraîne une prise de poids, un déséquilibre lipidique et une baisse de certaines hormones reproductrices, même sans excès calorique. Introduction La qualité des aliments que nous consommons influe sur notre santé au-delà de l’apport calorique. Les produits ultra-transformés (UPF) sont omniprésents dans
En bref Une analyse de plus de 4 200 adultes dans 34 populations révèle que la hausse du surpoids liée au développement économique est principalement due à une consommation accrue de calories ultra-transformées, tandis que la dépense énergétique reste similaire voire plus élevée avec l’industrialisation. Introduction L’augmentation de l’obésité à l’échelle planétaire est souvent attribuée à une
En bref Une enquête auprès des quatre géants du fast‑food en France (McDonald’s, Burger King, KFC, Quick) révèle un déficit de transparence sur les ingrédients, la présence d’additifs, le Nutri‑Score et les allergènes. UFC‑Que Choisir demande des obligations réglementaires précises pour protéger les consommateurs . Introduction Manger dans un fast‑food peut exposer à des repas déséquilibrés,
Fast‑food : un manque de transparence risque la santé du consommateur Lire la suite »
En bref Une vaste étude sur 30 000 adultes révèle que la consommation élevée d’aliments ultra-transformés est liée à des altérations structurelles de zones cérébrales liées à l’appétit, telles que l’hypothalamus et le noyau accumbens, indépendamment de l’obésité — un effet en partie médié par l’inflammation . Introduction La consommation d’aliments ultra-transformés (UPFs) est en hausse et suspectée
Aliments ultra-transformés : impact sur le cerveau et la santé métabolique Lire la suite »
En bref Une étude menée sur plus de 100 000 Français montre qu’une consommation élevée de certains additifs alimentaires industriels est associée à une augmentation significative du risque de développer un diabète de type 2. Ce lien concerne plusieurs additifs pris isolément… mais surtout leurs effets combinés dans notre alimentation ultra-transformée. Ce que montre cette étude sur les additifs et